轉載:全球加盟網

據了解,新拍檔餐飲管理集團旗下的互聯網餐飲品牌“又卷燒餅”將于3月3日,亮相中國特許加盟展.北京站。與2016年的上海站不同,本次參展品牌除了又卷燒餅之外,還有“又卷部落”“海鮮與見面”兩個新品牌。二者與“又卷燒餅”同屬新拍檔餐飲管理有限公司旗下品牌。


一個公司帶三個不同品牌參展,這對很多參展商而言,還真是一件新鮮事兒。不過對于營銷行業從業人員,這裏面可學問大了。據業內人士分析,又卷燒餅這種打法與500強企業“寶潔”(P&G)十分相似。寶潔的制勝之道一向以多品牌戰略著稱。

按照過去一年又卷燒餅一年近百家店的加盟店發展速度,今年的市場占有率增長速度是很容易預期的。同一個品牌的發展,由于市場教育成本、産品品類限制、市場接受度、運營管理反饋周期等因素,很容易遇到天花板,即使增長再快也可能遇到短期瓶頸,增長速度放緩。而新品牌、新品類的開發,往往會受到市場的高度關注,在一定程度上可以創造新的業績增長點。

又卷燒餅創始人楊煜琪對記者表示:“由于一種品牌樹立之後,容易在消費者心目中形成固定的印象,從而産生心理定式,不利于品牌延伸,多品牌矩陣則可以很好的解決這個問題。其次,多品牌矩陣可以避免由于一個品牌出現問題而影響到品牌下所有産品甚至企業發展的問題。最後,多品牌可以更廣泛地覆蓋市場需求。新拍檔餐飲管理集團並不是只做一家店,或者一個品牌。我們希望做成一個餐飲品牌的孵化器,我們孵化各種各樣的小吃品牌。真正發掘出中國傳統小吃的商業價值,通過建立品牌矩陣,我們希望可以更全面的滿足消費者和加盟夥伴的需求,同時多個品牌協同,增加公司的整體市場競爭力”。

“我們和寶潔的多品牌戰略有一些相似,這也是我們在餐飲行業的一次創新實踐。所謂多品牌戰略,是指企業在同一類産品領域同時經營兩種或兩種以上互相競爭的品牌。比如同是護膚産品,寶潔擁有玉蘭油、SK-II;洗衣粉産品則擁有汰漬、碧浪等多個品牌,洗發露産品擇優海飛絲、飄柔等多個品牌,每個品牌又以不同的功能特點滿足消費者的不同需求。”

“另外,十年前我們的西施掉渣燒餅風靡全國,一時間出現了很多山寨品牌,對我們的品牌造成了非常大的傷害,前車之鑒,這次我們不僅對‘又卷燒餅’進行了商標保護,同時通過兄弟品牌‘燒餅部落’,在燒餅這一細分市場建立品牌護城河。同一單品的兩個兄弟品牌可以強強聯合,形成自家的品牌矩陣和聯盟。”

“又卷燒餅”主打輕奢、小資風格的純正小吃,主要針對經濟發達地區、核心商圈,通過核心商圈的示範效應,高大上的裝修風格,優雅的就餐環境可以對整個品牌的形象起到很好的帶頭作用,相對較高的品牌加盟費用和單一的産品品類則對又卷燒餅在某些地區的擴張有一定限制。“燒餅部落”則簡化了産品種類,重新設計了更符合年輕人口味的裝修風格,同時,更低的參與價格也讓“燒餅部落”在年輕人尤其是學生黨中,具有更好的親和力和更大的市場競爭優勢。“海鮮遇見面”把海鮮與面結合起來,這個垂直品類在市場上幾乎沒有競品,同時很好的彌補了燒餅店缺失的“面食”這一大單品。

多個品牌同時上線,服務能否跟得上,這是很多加盟商擔憂的問題。

又卷燒餅(新拍檔餐飲管理集團)總經理李峰就此問題表達了觀點。“多個品牌,一方面對消費者來說是增加了選擇的機會,另一方面對加盟商來說也增加了更多的選擇機會。同時由于多個品牌同屬新拍檔集團旗下,品牌之間會形成品牌協同效應,消費者對新拍檔旗下的品牌産生整體認同感。至于加盟商擔心的售後服務和運營管理能力能否跟的上,這完全不用擔心。我們從事餐飲行業已經超過10年了。運營著果平方、老漢口、俏立方等多個連鎖品牌的數百家門店,我們的團隊非常成熟,也很穩定。多個品牌、一套班子,我們的運營管理成本可以降的更低,對我們來說,管理和運營,完全不是問題,我們有很成熟的解決方案。”

作爲近年備受資本市場追捧的新銳餐飲品牌,又卷燒餅去年在上海的亮相讓人印象深刻。時尚新潮的裝修風格,勁爆的現場音樂,現場氣氛十分火爆。展位上3D立體再現旗艦店實景,讓觀衆們一飽眼福;現場制作的純手工掉渣餅、酸辣粉也讓讓參展的朋友流連忘返。又卷燒餅此次亮相中國品牌特許加盟展,新的創意和玩法一定會爲加盟商和觀衆帶來耳目一新的體驗。



基本單店投資額 10~20萬

所屬行業 餐飲>小吃

門店總數 80家

經營範圍 餐飲


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2017年04月12日

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師從寶潔,又卷燒餅多品牌矩陣亮相中國加盟展

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